Prečo nám nezdravé jedlá chutia najviac? Môže za to náš mozog!

Aj vy to poznáte? Nech sa akokoľvek snažíme, nedokážeme si povedať, že nezdravé jedlo nie je chutné. Lákať nás bude vždy a v slabej chvíli mu prepadneme. Vyprážané a sladké jedlá nám skrátka chutia najviac. Ale prečo vlastne?

Napriek tomu, že tuky a sacharidy by sme rozhodne nemali prijímať vo väčších množstvách a už vôbec nie v takej podobe, ktorú nám ponúka rýchle občerstvenie, ľudský mozog k nim inklinuje najviac. Preto sa nás neustále pokúša presviedčať, že práve toto nám chutí. Dokázala to štúdia odborníkov z Yale University, ktorá sa zaoberala metabolickým fungovaním buniek. Zistila, že potraviny obsahujúce kombináciu cukrov a tukov vyhodnocuje náš mozog ako väčší zdroj energie, preto k nim prirodzene inklinuje. A nás neopúšťa túžba zhrešiť.

Ako ukázala štúdia, mozog má schopnosť vyhodnotiť približnú kalorickú hodnotu jednotlivých jedál. Problém je ale v tom, že pokrmy kombinujúce cukry aj tuky sa s výnimkou materského mlieka v prírode nenachádzajú, preto ich automaticky nadhodnocuje. Domnieva sa, že telu zabezpečia dostatočný príjem živín a energie, čo však v tomto prípade nie je pravda. Takéto jedlá nás totiž zasýtia len na krátko a následne siahame po ďalšom chode, čo smeruje k prejedaniu a následnej obezite.

Mozog sa teda ešte nenaučil rozpoznávať moderné jedlá, preto nám nedokáže poskytnúť pomyselnú „brzdu“ v chuti na ich konzumáciu. Kým sa to naučí, budeme si musieť vystačiť len s dostatočne vytrénovaným sebazaprením.