Zavárame cviklu.

Na prípravu nálevu potrebujeme ¾ l octu, 2 l vody, 2 PL soli, 2 ČL rasce, 800 g kryštálového cukru, všetko spolu uvaríme.  4 kg cvikly umyjeme a uvaríme do mäkka, t.j. asi 2 hodiny. Cviklu olúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle, alebo pokrájame na kocky. Zajeme nálevom, necháme prejsť varom a pridáme 700 g čerstvo nastrúhaného chrenu. Potom už len plníme do pripravených pohárov, uzavrieme a sterilizujeme 30 minút pri 120°C.

Prajeme dobrú chuť.