VYHĽADÁVANIE
Milovníci tradičnej slovenskej kuchyne si môžu do kalendára poznačiť 2. a 3. október. Rekreačné stredisko Kaluža pri Zemplínskej šírave sa stane dejiskom gastronomického sviatku, ktorý predstaví to najlepšie z kulinárskeho dedičstva Dolného Zemplína. Druhý ročník festivalu Zemplínske lakocinky ponúkne autentické regionálne jedlá, ukážky tradičného varenia, ochutnávky vín aj bohatý kultúrny program pre celé rodiny.
Návštevníci budú mať počas dvoch dní jedinečnú príležitosť objaviť chute, ktoré boli kedysi neoddeliteľnou súčasťou každodenného života na Zemplíne a dodnes patria medzi najobľúbenejšie miestne špeciality.
Podujatie sa uskutoční 2. a 3. októbra 2026 v rekreačnom stredisku Kaluža. Organizátori chcú návštevníkom priblížiť nielen gastronómiu regiónu, ale aj jeho kultúru, tradície a vinárstvo.
Podľa riaditeľa Oblastnej organizácie cestovného ruchu Dolný Zemplín Tibora Tabaka je miestna kuchyňa výsledkom dlhoročného prelínania viacerých kultúrnych vplyvov.
„Zemplín je región s bohatou kulinárskou tradíciou, kde sa jednoduché, ale poctivé jedlá pripravovali pre celé rodiny a často zasýtili robotníkov či gazdov. V tejto regionálnej kuchyni badať miešanie rusínskej, židovskej, maďarskej a slovenskej kuchyne. Dnes sú tieto jedlá skvelou príležitosťou ochutnať miestnu kultúru na tanieri. Kým si vychutnáte lakocinky na festivale alebo v reštauráciách a salašoch, prinášame vám prehľad, na čom si na východe môžete pochutiť,“ uviedol.
Po úspechu minuloročného premiérového ročníka stavili organizátori opäť na osvedčené miesto pri brehoch Zemplínskej šíravy.
Počas festivalu budú kuchári a regionálni producenti pripravovať tradičné špeciality, medzi ktorými nebudú chýbať pirohy, naľešniky, holubky, pogače, strasanka, lokše ani halušky.
Veľkým lákadlom bude aj ochutnávka jesenného burčiaku a vín pochádzajúcich z regiónu Dolného Zemplína a Tokaja.
„Po minuloročnej úspešnej premiére sme stavili opäť na osvedčenú lokalitu, kde ponúkneme nielen ukážky prípravy lokálnych špecialít ako pirohy, nalečniky, holubky, pogače, strasanka, lokše či halušky, ale aj ochutnávku jesenného burčiaku a dolnozemplínskych vín. Gastro program vyvrcholí v sobotu populárnou súťažou vo varení Zemplínskeho guľášu, ktorej víťaza spozná verejnosť o 13.00 h,“ uviedli organizátori.
Gastronómia však nebude jediným lákadlom podujatia. Festival ponúkne bohatý kultúrny program pre všetky vekové kategórie.
Na pódiu vystúpia spevácke skupiny Tarnavčan, Ostroški a Parobčáci, ľudová hudba Beťarky či folklórne súbory Porubjan a Raslavičan.
Pre deti budú pripravené predstavenia divadla BABADLO, maľovanie na tvár, skákacie atrakcie i detská zóna plná hier.
Záver festivalu bude patriť koncertným vystúpeniam speváčok Martinky Stripaiovej, Laury Čižmárovej a skupiny Rollandovci & 3jo.
Atmosféru doplnia remeselné trhy a organizátori pripravia aj veľkokapacitné stany pre prípad nepriaznivého počasia.
Festival predstaví množstvo tradičných jedál, ktoré tvoria základ regionálnej gastronómie.
Holubky
Medzi najznámejšie špeciality patria holubky. Ide o kapustné listy plnené zmesou mletého mäsa a ryže, ktoré sa pomaly dusia v paradajkovej omáčke. Tradične sa podávajú s čerstvým chlebom.
Zameška
Jednoduchá krupicová alebo kukuričná kaša patrila kedysi medzi základné jedlá počas pôstnych dní. Dnes predstavuje návrat k tradičnej vidieckej kuchyni.
Zemplínska pogača
Typický kysnutý koláč sa pripravuje na sladko aj na slano. Plniť sa môže tvarohom, makom, orechmi či lekvárom, pričom slané verzie sa často podávajú počas sviatkov.
Strasanka
Jedlo vytvorené zo zemiakov a kyslej kapusty je symbolom jednoduchej, no sýtej kuchyne našich predkov. Charakteristickým znakom je premiešanie všetkých surovín s chrumkavými oškvarkami.
Halászlé
Tradičná rybacia polievka pripravovaná najčastejšie z kapra alebo sumca patrí medzi najtypickejšie jedlá regiónu.
Lokše
Tenké zemiakové placky podávané na sladko aj na slano nechýbajú na mnohých zemplínskych slávnostiach a rodinných oslavách.
Pasuľa na husto
Výdatný fazuľový prívarok podávaný s hrubou lokšou patrí medzi jedlá, ktoré dokázali nasýtiť celé rodiny.
Pečené pirohy
Na rozdiel od klasických varených verzií sa tieto pirohy pečú dozlatista v peci a plnia sa zemiakmi, tvarohom alebo kapustou.
Naľešniky
Jedna z najznámejších zemplínskych špecialít pozostáva zo surových strúhaných zemiakov, cibule, cesnaku a korenín. Výsledkom sú chrumkavé zemiakové placky.
Tkajské rebrá a pečené koleno
Milovníci mäsa ocenia rebrá a koleno pripravované s využitím tokajského vína, ktoré im dodáva charakteristickú sladkastú chuť a karamelovú kôrku.
Podľa organizátorov práve gastronómia predstavuje jednu z najlepších ciest, ako objaviť charakter regiónu a jeho tradície. „Zemplín chutí poctivo a sýto. Či už si dáte skromnú zamešku alebo sviatočné holubky, vždy vás jedlo uspokojí a vychutnáte si ho. Preto ak chcete zažiť skutočný Zemplín, musíte ho v prvom rade ochutnať. Najlepšie na festivale Zemplínske lakocinky,“ uzatvára Tibor Tabak.
Pre používanie spravodajstva Netky.sk je potrebné povoliť cookies
