VIDEO Divinový týždeň

Na dnes sme pre Vás pripravili:

Divinový perkelt

Suroviny pre 4 osoby:

500 g mäsa z diviaka, soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká červená paprika,  4 cibule, 5 strúčikov cesnaku, 250 ml kyslej smotany, 3 ks celého nového korenia, 3 ks borievky, lístky tymianu,  vývar, hladká múka, 3 lyžičky horčice

Príprava:

Nakrájané mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, obalíme v múke a prudko opečieme na rozpálenom oleji. Mäso vyberieme a vo výpeku speníme  nakrájanú cibuľu. Posypeme mletou sladkou červenou paprikou, pridáme opečené kúsky mäsa, cesnak nakrájaný na plátky, celé nové korenie, borievku,  podlejeme horúcim vývarom a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Udusené mäso vyberieme a šťavu rozmixujeme. V kyslej smotane rozmiešame hladkú múku, prilejeme do šťavy, ochutíme horčicou a povaríme. Vložíme späť mäso, premiešame a ochutíme lístkami tymianu. Podávame s knedľou.

Čas prípravy: 120 minút

UTOROK 15.11.2016

Stehno z diviaka so šípkovou omáčkou

Suroviny pre 4 osoby:

 600 g diviačieho stehna, 150 g slaniny, soľ, 250 ml sladkého bieleho vína, 3PL  lyžice masti, 2 mrkvy, 4  PL lyžice šípkového džemu, 50 g masla, 1 PL hladkej múky, šťava a kôra z 1/2 citróna

Príprava:

Stehno prešpikujeme slaninou, dôkladne osolíme, polejem vínom a necháme cez noc odležať v chladničke. V hrnci opražíme na masti nastrúhanú mrkvu. Pridáme šípkový džem a hneď ako skaramelizuje, vložíme mäso, prilejeme  víno a za občasného podlievanie dusíme. Mäkké mäso vyberieme, základ omáčky zahustíme svetlou zápražkou pripravenou z masla a múky. Dochutíme citrónovou šťavou a kôrou. Omáčkou precedíme, zľahka povaríme a ešte zjemníme kúskom masla. Podávame s knedľou.

Čas prípravy: 2 hodiny

STREDA 16.11.2016

Polievka z diviaka

Suroviny pre 4 osoby:

400 g mäsa z diviny, 2 I vody, 3 zrnká čierneho korenia, 2 zrnká nového korenia, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 1 petržlen, ½ kalerábu, ½ zeleru, 2 zemiaky, 150 g čerstvých húb, 40 g masti, 40 g údeného syra,

Príprava:

Mäso vložíme do studenej vody, osolíme, pridáme celé čierne korenie a nové kore­nie, očistenú cibuľu, cesnak a pomaličky uvaríme domäkka. Koreňovú zeleninu a zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a pridáme do polievky. Huby očistíme, pokrájame na tenké plátky, opražíme na masti, dáme do polievky a všetko spolu dovaríme. Do hotovej polievky zamiešame postrúhaný údený syr.

Čas prípravy: 3 hodiny

ŠTVRTOK 17.11.2016

Srnčie ragú

Suroviny pre 4 osoby:

600 g srnčieho mäsa, 2 PL masti, 2 väčšie cibule, 1 mrkva, 1 petržlen, ½ zeleru, ½ kalerábu,, 2 dcl mlieka, 2 PL hladkej múky, 10 dkg  údenej slaniny, horčica, mleté čierne korenie, soľ, voda,

Príprava:

Očistenú, na kocky nakrájanú zeleninu a nadrobno posekanú cibuľu opražíme na rozpálenej masti. Mäso pokrájame na kocky, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou spolu so zeleninou. Keď je mäso mäkké, šťavu zahustíme mliekom, v ktorom sme rozmiešali múku, pridáme horčicu a povaríme. Nakoniec pridáme na malé kocky pokrájanú a rozškvarenú slaninu.

Podávame s ryžou.

Čas prípravy: 120 minút

PIATOK 18.11.2016

Srnčie stehno na cesnaku

Suroviny pre 4 osoby:

1 kg  srnčieho mäsa zo stehna, 100 g údenej slaniny, 4-5 strúčikov cesnaku, ďumbier, soľ, mleté čierne korenie, 3 PL masti, 1 cibuľa, 1 PL hladkej múky, 1 dcl červeného vína

Príprava:

Mäso umyjeme, odblaním a prešpikujeme kúskami slaniny. Cesnak  s ďumbierom prelisujeme  a potrieme mäso. Takto pripravené mäso osolíme, okoreníme a na masti spolu s pokrájanou cibuľou opečieme zo všetkých strán. Preložíme ho na pekáč aj s cibuľou a dáme piecť. Počas pečenia podlievame troškou vody. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Upečené mäso vyberieme, šťavu prelejeme do panvice, zaprášime múkou, pridáme víno a necháme povariť. Hotovú šťavu prelejeme na pokrájané mäso. Podávame s varenými zemiakmi.

Alebo skúste vyskúšať recept podľa videa:

Čas prípravy: 2,5 hodiny

Prajeme dobrú chuť.

Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.

Za netky.sk
Redakcia Netky