Vajcia ako symbol tradície a kreativity na Slovensku: Čo prezrádzajú čísla?

Spotreba slepačích vajec na Slovensku už tretí rok po sebe klesá, pričom domáca produkcia za dopytom výrazne zaostáva. Zatiaľ čo priemerný Slovák ročne skonzumuje viac ako 200 vajec, slovenské farmy dokážu pokryť len 123 vajec na osobu.

Najvýraznejšie sa na produkcii podieľal Nitriansky kraj, kde jedna nosnica ročne zniesla v priemere až 365 vajec.

Veľká noc prináša sviatočnú atmosféru plnú vône koláčov a pestrofarebných zdobených vajíčok, ktoré symbolizujú nový život. Vajíčka sú nielen symbolom, ale aj tradičnou odmenou pre šibačov.

Štatistický úrad SR pri tejto príležitosti zverejnil údaje o produkcii a spotrebe vajec. V roku 2023 sa na Slovensku spotrebovalo viac ako 1,1 miliardy vajec, čo predstavuje priemer 205 vajec na osobu ročne. Táto spotreba zahŕňa vajcia využité v rôznych formách – uvarené, spracované do potravín alebo použité pri pečení.

Domáca produkcia vajec však nedosahuje potrebné množstvá. V roku 2024 klesla medziročne o 6,4 %, na takmer 666 miliónov vajec. Sebestačnosť Slovenska sa tak dostala na úroveň približne 64 %.

Slovenskí farmári v roku 2024 chovali 2,22 milióna sliepok, čo je výrazný pokles o viac ako 20 % oproti predchádzajúcemu roku a takmer o 32 % oproti roku 2020.

Zdroj: freepik.com

Ceny vajec sú ďalším znepokojivým faktorom, najmä pred Veľkou nocou. Vo februári 2025 stálo 10 vajec veľkosti M na pultoch slovenských obchodov 2,55 eur, čo predstavuje medziročný nárast cien o 17 %.

Výrobné ceny vajec sa zároveň zvýšili o takmer 13 %, čo viedlo k ich opätovnému priblíženiu k cenovým úrovniam z roku 2023.

Napriek obmedzeniam vo výrobe a rastúcim cenám zostávajú vajíčka neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kultúry, najmä počas Veľkej noci. Tieto zmeny však upozorňujú na potrebu zefektívnenia produkcie a podpory miestnych farmárov, aby sa zabezpečila stabilita v tejto oblasti.

Zdroj: freepik.com