Mrkvová nátierka
Suroviny:
2 ks mrkva, 120 g syr Lučina, 1 PL kyslá pochúťková smotana, 1 ks cibuľa, 1 strúčik cesnak, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, 1/2 KL tymian, 1 PL sezamové semienka
Postup:
Mrkvy očistíme, umyjeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme k nim syr, kyslú smotanu, nadrobno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Nátierku ochutíme soľou, mletým čiernym korením, tymiánom a poriadne premiešame. Preložíme ju do servírovacej misy, posypeme sezamovými semienkami a podávame s čerstvým chlebom.
VIDEO
Krémová mrkvová polievka
Suroviny:
mrkva - 3 kusy (stredne veľké), cibuľa - 1/2 ks, hovädzí vývar - 1/2 litra, soľ, maslo - 1 cm plátok, olivový olej - 1 PL, zázvor - 1 cm kúsok (čerstvý)
Postup:
Cibuľu nakrájame najemno a opečieme na rozpustenom masle zmiešanom s olivovým olejom. Mrkvu očistíme, nakrájame na kolieska a pridáme k cibuli. Mrkvu orestujeme. Zalejeme hovädzím vývarom tak aby mrkva bola pod vodou (približne 200 ml vývaru). Pridáme aj plátok zázvoru, ktorý však necháme povariť len chvíľu, podľa toho akú intenzitu chceme cítiť v polievke.
Dusíme kým bude mrkva mäkká.
TIP: Ak nemáte hovädzí vývar môžete pridať napríklad bujón alebo zeleninový vývar. Keď je už mrkva mäkká dolejeme zvyšný vývar (približne 300 ml, ktorý môžete mať rozmiešaný napráklad aj s vodou) a necháme prevariť. Rozmixujeme dohladka a podávame.
VIDEO
Mrkvové fašírky s vločkami bez vysmážania
Suroviny:
10 PL ovsených vločiek, 10 PL najemno nastrúhanej mrkvy, 1 cibuľu, 1 vajce, 150 ml zeleninového vývaru, 1 – 2 PL celozrnnej múky, ½ ČL soli , 3 - 5 PL olivového oleja
Postup:
Ovsené vločky zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Necháme napučať a vychladnúť. Cibuľu nasekáme nadrobno a opražíme na oleji, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Napučané vločky zmiešame s vajíčkom, postrúhanou mrkvou, vychladnutou opraženou cibuľou a múkou (pridáme toľko múky, aby sa cesto dobre spojilo), dochutíme soľou. Tvarujeme zlatožlté placky, ktoré opečieme na oleji. Môžeme podávať napr. so zemiakovou kašou, prípadne so zeleninovým šalátom.
Mrkvové hranolky s cesnakovým dipom
Suroviny:
mrkva - 3 ks (veľké), olej - cesnakový, talianske bylinky - zmes
Na dip:
tvaroh - 2/3 vaničky (jemný), cesnak - strúčik, olej - 1ČL (cesnakový), soľ - bylinková
Postup:
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na hranolčeky, rozložíme na plech a pokropíme olejom. Ochutíme ľubovoľnými koreninami a bylinkami, trebárs zmesou talianskych. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút, najlepšie tak, aby mrkva nebola úplne mäkká, ale v strede trochu chrumkavá. Kým sa mrkva pečie, pripravíme si dip zmiešaním tvarohu a prelisovaného cesnaku s lyžičkou oleja a ochutíme ho bylinkovou soľou. Následne už len podávame s hotovými mrkvovými hranolkami.
VIDEO
Mrkvová torta
Suroviny:
2 ks vajce, 220 g hnedý cukor, 175 g roztopené maslo, 150 g polohrubá múka, 1 KL kypriaci prášok do pečiva, 1 KL škorica, 60 g nasekané mandle. 175 g nastrúhaná mrkva
Na krém:
250 g syr Mascarpone, 2 PL práškový cukor, 1 hrsť nasekané mandle
Postup:
Žĺtka vyšľaháme s cukrom a roztopeným maslom. Pridáme nasekané orechy, mrkvu a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom a mletou škoricou. Opatrne do cesta vmiešame tuhý sneh z bielkov so štipkou soli. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C cca 45 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť ma mriežke, potom stiahneme korpus a preložíme ho na podnos. Mascarpone zmiešame s práškovým cukrom, krém navrstvíme na vychladnutý korpus a vrch torty posypeme nasekanými mandľami. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky.
VIDEO
Prajeme dobrú chuť.
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.