BRATISLAVA - Vo veľkej väčšine sa starí Slovania živili prevažne rastlinnou stravou. Mäso jedli pomerne zriedkavo. Ak už jedli mäso, za vhodnejšie považovali voľne žijúce zvieratá. Verili, že konzumácia mučených zvierat človeka oslabuje. Jednou z najdôležitejších častí potravy boli obilniny. Naši predkovia pestovali raž, pšenicu, proso, ovos, pohánku a pšeno.
Placky zo starého chleba
Medzi tradičné slovanské jedlá patria aj placky zo starého chleba.
Suroviny:
Starý chlieb, 2-3 vajíčka, 1 väčšia cibuľa, masť, soľ,
Príprava:
Chlieb rozlámeme a namočíme do vody. Vyžmýkame ho, pridáme vajíčka, soľ a opraženú cibuľu. Na masti pečieme placky.
Čas prípravy: 45 minút
Dusený bôb
Kedysi dávno sa ľudia stravovali len tým čo vychovali, alebo dopestovali. Významnou plodinou je aj bôb, ktorý sa opäť objavuje aj v našich jedálnych lístkoch.
Suroviny:
Zelený bôb, zemiaky, masť, cibuľa, soľ,
Príprava:
Cibuľu očistíme a pokrájame. Opražíme na masti, pridáme umytý bôb a udusíme tak na poličku. Potom pridáme očistení, na kocky nakrájané zemiaky a spolu dodusíme. Na záver osolíme. Podávame s chlebom.
Čas prípravy: 60 minút
Ovsená kaša
Naši predkovia poznajú ovos viac ako 2000 rokov. Varili z neho hustú kašu aj na niekoľko dní, ktorú potom krájali a opekali.
Suroviny pre 2 osoby:
3 dcl vody, 100 g ovsených vločiek, 1 jablko, na jemno nasekané vlašské orechy, cukor, mletá škorica,
Príprava:
Ovsené vločky namočíme na noc do vody. Dáme ich variť na slabý oheň, pridáme asi 1 PL orechov. Varíme do požadovanej hustoty. Odložíme z ohňa sa pridáme nakrájané a osladené jablko. Posypeme škoricou.
Čas prípravy: 20 minút
Chlebový had a placky pečené na ohni
Tento starý slovanský recept určite využijete cez leto pri stanovaní.
Suroviny:
Hladká múka, soľ, vody,
Príprava:
Z múky, trošky soli a vlažnej vody vymiesime cesto hustejšej konzistencie. Z tohto cesta sa tvarujú buď placky alebo valec, ktorý ovinieme okolo hrubšej drevenej palice. Potom už len stačí opekať na kameni položenom na kraji ohniska.
Prosová kaša.
Chutné a jednoduché jedlá dokázali slovanské ženy pripraviť takmer z čoho koľvek. Jednou zo surovín bolo aj proso.
Suroviny pre 2 osoby:
180 g prosa, 0,5 litra mlieka, cukor, štipku soli, maslo,
Príprava:
Proso niekoľko krát prelejeme vriacou vodou a nakoniec ho nasypeme do vriaceho mlieka. Pridáme štipku soli a uvaríme na kašu. Na tanieri osladíme a dáme kúsok masla.
Čas prípravy: 25 minút
Polievka z medvedieho cesnaku.
Slovania používali v kuchyni aj rastliny a plody prírody. Okrem medvedieho cesnaku k nim patril a šťavel, lebeda, púpava a žihľava.
Suroviny:
Starší chlieb, soľ, voda, mlieko, listy medvedieho cesnaku,
Príprava:
Chlieb nalámeme na kúsky a rozvaríme ho v slanej vode. Potom už len prilejeme mlieko a listy medvedieho cesnaku. Povaríme asi minútu a odstavíme.
Čas prípravy: 25 minút
Prajeme dobrú chuť.
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.