Višňový džem so slivovicou
Suroviny:
900 g odkôstkované višne, 40 ml slivovica, 1 balíček vanilkový cukor, 1 balíček želírovací cukor Extra 2:1
Postup:
Na prípravu džemu si 2/3 višní ponorným mixérom rozmixujeme a zvyšok nakrájame na polovice. Vložíme do väčšieho hrnca, pridáme slivovicu, vanilkový cukor a dobre premiešame so želírovacím cukrom. Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme minimálne 5 minút. Na tanierik kvapneme 1 – 2 KL džemu. Ak je džem po vychladnutí málo tuhý, vmiešame ešte 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej. Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Poháre uzavrieme viečkami, obrátime hore dnom a asi 5 minút necháme stáť na viečku. Miesto slivovice môžeme použiť ríbezľovú šťavu.
Višňový dezert
Suroviny:
150 ml biely jogurt, 250 g tvaroh, 3 PL med, 1 balíček vanilínový cukor, 300 g kompótové višne, 50 ml griotka, 50 g vlašské orechy, 50 g piškóty, 50 g čokoláda na varenie
Postup:
Piškóty a orechy pomelieme, zmiešame s polovicou strúhanej čokolády, griotkou a zmes dáme na dno vyššieho pohára. Višne zlejeme, vykôstkujeme a rozložíme na piškótovú zmes. Tvaroh, jogurt, med a vanilínový cukor vymiešame, vzniknutý krém nalejeme do pripravených pohárov. Ozdobíme zvyškom strúhanej čokolády alebo môžeme použiť čokoládové trubičky.
Višňová omáčka s rozmarínom
Suroviny:
500 g višne, 1 ks šťava z 1 pomaranča, 60 g hnedý cukor, 1 vetvička rozmarín, 2 lístky, šalvia
1 cl čerešňovica, 2 KL, škrobová múčka, 1/4 KL soľ podľa chuti, nové mleté korenie
Postup:
Višne zohrejeme s pomarančovou šťavou a cukrom a pridáme rozmarín. Škrobovú múčku rozmiešame s vodou a vlejeme do omáčky. Varíme a pridáme lístky šalvie, čerešňovicu a povaríme. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
Višňová polievka
Suroviny:
750 g višne, 100 g cukor, 500 ml smotana, 3 PL hladká múka, 1/2 KL mletá škorica, štipka soľ
Postup:
Dáme variť 1l vody. Višne umyjeme, vykôstkujeme a vložíme do vriacej vody spolu s cukrom, soľou a škoricou. Zamiešame a necháme variť 5 minút. Múku zmiešame s mliekom a pomaly, za stáleho miešania prilievame do variacej sa vody. Necháme povariť ešte 10 minút a po odstavení vychladíme. Podávame studenú.
Domáci višňový likér
Suroviny:
750 g višne, 150 g kryštálový cukor, 100 ml voda, 40 ml vodka, 1 ks citrón, 1 ks celá škorica, 4 ks
klinčeky
Postup:
Višne odkôstkujeme a medzitým do hrnca nasypeme cukor a prilejeme vodu. Na miernom ohni uvaríme cukrový sirup, keď už je horúci a priehľadný, pridáme višne, škoricu, citrónovú kôru nakrájanú na väčšie kúsky a klinčeky. Zmes privedieme k varu, potom teplotu znížime a na miernom ohni varíme cca 20 minút. Zmes odstavíme z ohňa a aspoň dvakrát prelejeme cez sitko. Prilejeme vodku a hotovým likérom plníme fľaše. Vložíme ich do chladničky.
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.