Stredomorské pečené zemiaky
Suroviny:
750 g nových zemiakov, 4 PL olivového oleja, 1 hlávka cesnaku, 50 g ančovičiek, 200-300 g cherry paradajok, 3 - 4 PL olív, mleté čierne korenie, bylinky
Postup:
Rúru predhrejte na 190 - 200 stupňov. Umyté zemiaky vložte do pekáča a pofŕkajte polovicou oleja. Vložte do rúry na 15 - 20 minút. Po vybratí pridajte pokrájané ančovičky a olivy, nadelené strúčky cesnaku a paradajky. Pofŕkajte zvyšným olejom a okoreňte. Vráťte do rúry a pečte ešte 10 - 15 minút. Pred koncom pečenia pridajte nasekané bylinky. Servírujte horúce.
Zemiakový gratin
Suroviny:
2 PL maslo, 1 kg zemiaky, 3 strúčiky cesnak, 200 ml mlieko, 100 ml smotana na šľahanie, 1 PL nasekaný tymián, 50 g crème fraîche, 100 g strúhaný syr, podľa chuti soľ, podľa chuti mleté čierne korenie, podľa chuti muškátový oriešok
Postup:
Rúru predhrejeme na 200 °C. Jamky v mafinovom plechu vytrieme maslom. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame. Ošúpaný cesnak nasekáme najemno. Zemiaky striedavo ukladáme s cesnakom do jamiek, pričom každú vrstvu jemne osolíme. Mlieko vymiešame so smotanou, syrom, s tymianom a créme fraîche. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nalejeme na zemiaky a pečieme v rúre 20 minút. Potom prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 15 minút. Zemiakový gratin vyberieme z formičiek a podávame.
Americké zemiaky s parmezánom
Suroviny:
1 kg zemiaky, 2 PL extra panenský olivový olej, 40 g nastrúhané maslo, 2 ČL mletá červená údená paprika, 40 g strúhaný parmezán, cesnaková majonéza ako príloha, soľ
Postup:
Rúru predhrejeme na 240 °C. Zemiaky umyjeme a nakrájame na štvrtinky. Uložíme ich na panvicu, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Uvarené precedíme a necháme odkvapkať, zľahka premiešame s olejom, maslom, so soľou a s mletou paprikou. Rovnomerne rozložíme na plech a dozlatista pečieme približne 35 minút. Asi 5 minút pred dopečením posypeme parmezánom.
Ako prílohu servírujeme napríklad cesnakovú majonézovú omáčku.
Zemiakový šalát s hubami
Suroviny:
750 g zemiaky, 350 g huby kuriatka, 1 ks cibuľa, 60 g prerastená slanina, 5 PL slnečnicový olej, 1 PL maslo, 200 ml zeleninový vývar, 4 PL biely balzamikový ocot, 4 PL pažitka, podľa chuti soľ, podľa chuti mleté čierne korenie, pažítka na ozdobenie
Postup:
Zemiaky v šupke umyjeme a v osolenej vriacej vode varíme asi 30 minút. Kuriatka dôkladne očistíme, veľmi malé kúsky necháme vcelku a väčšie nakrájame na štvrtinky. Cibuľu ošúpeme a najemno nasekáme. Slaninu nakrájame na malé kocky. Uvarené zemiaky scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici zohrejeme 4 PL oleja a maslo, pridáme cibuľu, slaninu a opečieme. Nakoniec primiešame kuriatka a za občasného miešania opekáme ešte asi 5 až 6 minút. Potom uložíme bokom a necháme vychladnúť. Vývar zohrejeme, pridáme ocot, zvyšný olej, osolíme a okoreníme. Do misy pripravíme zemiaky, zalejeme vývarom, primiešame hubovú zmes, ochutíme, všetko spolu zľahka premiešame a odložíme na 60 minút do chladničky. Na záver ešte raz osolíme a okoreníme. Jemne vmiešame umytú a čerstvo nasekanú pažítku. Servírujeme na tanieri ozdobené stonkami pažítky.
Zemiaky plnené syrom
Suroviny:
4 ks zemiaky, 2 ks jarná cibuľka, 1 strúčik cesnak, 150 g kyslá smotana, 60 g strúhaný syr Ementál, 75 g slanina, 100 g konzervovaná kukurica, 2 PL biele suché víno, soľ, čierne korenie
Postup:
Rúru zohrejeme na 180 °C. V slanej vode varíme zemiaky 15 až 20 minút. V miske zmiešame cesnak so smotanou, pridáme syr, slaninu, kukuricu, 3⁄4 nadrobno pokrájanej cibuľky a víno. Všetko spolu dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením. Uvarené zemiaky prekrojíme pozdĺžne na polovice. Rovnomerne plníme syrovou zmesou a pečieme v rúre dozlatista asi 10 minút. Nakoniec ozdobíme zvyšnou jarnou cibuľkou a servírujeme.
Prajeme dobrú chuť!
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.