Žihľavovo-špenátový quiche s bryndzou
Suroviny:
Cesto: 200 g múka polohrubá, 100 g maslo zmäknuté, 1 ks vajíčka, štipka, soľ
Plnka: 300 - 400g špenát, 4 zväzky listy žihľavové, 250 g bryndza, 100 g jogurt biely, 1 ks cibuľa, olej
Postup:
Najskôr si pripravíme cesto. V miske zmiešame múku, zmäknuté maslo, štipku soli a vajíčko. Dáme na polhodinu do chladničky, zakryté v miske. Medzitým si pripravíme zmes do plnky. Žihľavu sparíme horúcou vodou. Na oleji popražíme nakrájanú cibuľu(tak aby bola mäkká). Pridáme listy špenátu a žihľavy. Chvíľočku podusíme a osolíme. Cesto si vyberieme z chladničky, dáme do formy, popicháme vidličkou a dáme tak na 10 minút piecť na 140 stupňov. Zatiaľ si zmiešame bryndzu spolu s bielym jogurtom. Po 10 minútach cesto vyberieme z rúry, dáme naň špenátovo žihľavovú zmes a zalejeme bryndzou. Následne dáme ešte zapiecť. Samozrejme množstvá do plnky sú len orientačné, každý si pomer môže zvoliť podľa toho čo najviac obľubuje.
VIDEO
Zdravá veľkonočná plnka
Suroviny:
Postup:
Suroviny na cesto spolu vymiešame a varíme pokým nezačne zmes tuhnúť, následne nalejeme do zapekacej nádoby, jemne vymastenej olivovým olejom. Cesto zapečieme do zlata, na 200°C, vyberieme a necháme vychladnúť. Ak použijeme zeleninovú mrazenú zeleninovú zmes, pred použitím ju chvíľku sparíme v horúcej vode alebo opražíme na cibuľke. Zdravšia varianta - čerstvú zeleninu nakrájame na vhodné rozmery a poukladáme na korpus. Nakoniec uvaríme želatínu a polejeme ňou zeleninu, necháme stuhnúť najlepšie cez noc v chladničke.
Veľkonočný zemiakový šalát
Suroviny:
1 kg zemiaky, 5 ks vajíčka, 3 ks mrkva, 1/2 ks cibuľa, 200 g sterilizovaný hrášok, 300 g kyslá uhorka, soľ, mleté čierne korenie, 100 ml sladká smotana
Majonéza: 2 PL biely jogurt, 1,5 PL horčica, 450 g majonéza
Postup:
Ako prvé si pripravíme zeleninu. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť, očistíme a nakrájame na malé kúsky, alebo prepučíme. Mrkvu v šupke uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Vajíčka uvaríme v osolenej vode. Necháme vychladnúť, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľku očistíme a nakrájame na čo najmenšie kúsky. Sterilizovaný hrášok scedíme. Uhorku nakrájame na malé kocky. Všetku zeleninu - zemiaky, mrkvu, hrášok, cibuľu, kyslú uhorku vložíme do veľkej nádoby. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pripravíme si majonézu - vymiešame spolu majonézu, biely jogurt a horčicu. Majonézu pridáme do šalátového základu a všetko spolu dobre premiešame. Necháme odležať cez noc (12 h), aby sa nám prepojili chute. Podľa potreby dosolíme a dokoreníme. Pre zvýraznenie jemnej chuti môžeme pridať ešte trochu sladkej smotany. Servírujeme.
VIDEO
Jahňacie stehno s taboulehom, pečenou zeleninou a mätovým creme fraiche
Suroviny:
mäso jahňacie, cesnak, rozmarín čerstvý, olej olivový, soľ, mlieko, rasca celá, víno biele suché
Postup:
Mäso umyjeme, osušíme a namočíme do mlieka na noc do chladu. Na nasledujúci deň znova omyjeme od mlieka, osušíme, osolíme a posypeme celou rascou. V mixéri si rozmixujeme natrhaný rozmarín, cesnakové strúčiky, olivový olej a trochu bieleho vína. Mäso uložíme do pekáča, potrieme zmesou rozmarínu a cesnaku. Podlejeme vodou a vínom, prikryjeme a pečieme na 170 st.C cca 5 hodín. Priebežne polievame výpekom. Podávala som s pečenou zeleninou a taboulehom. Na osvieženie creme fraiche s čerstvou mätou.
Veľkonočný vajíčkový šalát s jablkami
Suroviny:
8 ks vajcia uvarené na tvrdo, 2 ks jablká nakrajané na kocky, 1 ks cibuľa nasekaná nadrobno, 2 ks uhorky kyslé nakrájané na kolieska, 100 g (alebo majonéza) smotana kyslá, 2 PL šťava citrónová, 1/2 CL korenie karí, soľ, 100 g jogurt biely, korenie čierne mleté
Postup:
Kyslú smotanu alebo majonézu zmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou (môžete okysliť aj šťavou z nakladaných uhoriek), kari korením, soľou a mletým čiernym korením. Do misy nakrájame vajíčka, pridáme jablká, cibuľu, uhorky, zalejeme pripravenou zálievkou, premiešame a necháme trochu odpočívať v chladničke, aby sa nám chute dobre spojili.
Prajeme dobrú chuť.
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.