SKALICA – Najdlhší Skalický trdelník na svete meria 206,5 centimetra, na trdlo ho namotali a upiekli na dnešnom Trdlofeste. Skalický trdelník je koláč z jemného cesta posypaný vlašskými orechmi, cesto sa pred pečením namotáva na drevenú tyč – trdlo. Ako prvý slovenský výrobok získal ochranné zemepisné označenie registrované Európskou komisiou.
Skalica Trdlofest využila nielen na oslavu svojho najznámejšieho výrobku, ale aj na otvorenie letnej turistickej sezóny. Po desaťročiach bol dnes po prvýkrát pre turistov spustený do prevádzky mlyn bratov Pilárikovcov, jedna z technických pamiatok mesta. Veľmi dobre zachovaný a zrenovovaný mlyn môžu návštevníci vidieť v prevádzke vždy v sobotu popoludní.
O obnovenie slávy sladkého trdelníka sa postaralo občianske združenie Skalický trdelník, ktoré si dalo za cieľ udržanie tradície pôvodnej výroby trdelníka na otvorenom ohni. Originálnu výrobu a pečenie trdelníka možno vidieť v zrekonštruovaných priestoroch Františkánskeho kláštora v centre Skalice. Podľa zachovanej legendy recept na trdelníky priniesol do Skalice kuchár grófa, básnika a spisovateľa Jozefa Gvadányiho, ktorý tu žil v rokoch 1783 – 1801. Prvým zachovaným písomným dokumentom o Skalickom trdelníku je rukopis maďarského básnika Gyulu Juhásza, ktorý v Skalici pôsobil na miestnom gymnáziu. V období socializmu trdelníkovú tradíciu udržiavalo niekoľko skalických rodín, až približne v roku 1980 začali sladkú špecialitu vyrábať aj veľké
Pre používanie spravodajstva Netky.sk je potrebné povoliť cookies