FOTO Recept: Pečienka aj v nedeľu

Zeleninová polievka s pečeňovými knedličkami

Suroviny pre 4 osoby:

3 mrkvy, 2 petržleny, 1 kaleráb, ½ zeleru, 1 cibuľu, 1 bujón, soľ, vegetu, petržlenovú vňať, olej, 2 PL hladkej múky,

Na knedličky:

200 g kuracej pečene, 2 vajíčka, 150 g detskej krupice, 100 g strúhanky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, majorán, mleté čierne korenie,

Príprava:

1. Cibuľu pokrájame a orestujeme na oleji. Pridáme na hrubo nastrúhanú koreňovú zeleninu, soľ, korenie, bujón, zalejeme trochou vody a dusíme do mäkka. 

2. Zaprášime múkou, dolejeme vody podľa potreby a necháme prevrieť. Medzi tým si pripravíme knedličky. Pečienku a cibuľu pomelieme, pridáme ostatné ingrediencie a dobre premiešame. Vznikne nám hustejšia hmota, ktorú buď lyžicou, alebo cez haluškáreň pretláčame do vriacej polievky. Nakoniec dáme do polievky nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a odstavíme.

Zapekaná teľacia pečeň

Suroviny pre 4 osoby:

500 g teľacej pečene, olej, 4 vajíčka, 2 cibule, 1 paradajkový pretlak, maslo, mleté čierne korenie, soľ,

Príprava:

Očistenú, umytú a odblanenú pečeň nakrájame na 4 rezne, posypeme mletým korením a prudko opečieme na oleji.  Zapekaciu misy potrieme maslom, uložíme pečeň, na každú rozklepneme vajíčko. Posypeme nakrájanou cibuľou, zalejeme pretlakom a položíme kúsky masla. Pečieme, kým vajcia stuhnú. Podávame s varenými zemiakmi.

Prajeme dobrú chuť.